Gastronomía

Enrollrado Kebab – Dürüm Kebap

Dürüm Kebab, que se vende en restaurantes o pequeñas cenas donde se puede ver cada esquina desde el momento en que entras en Turquía, es uno de los platos más conocidos por los extranjeros.
Dürüm Kebab es uno de los alimentos más conocidos que la gente abre tiendas para que fuera de Turquía.
Es famoso en muchas provincias de Turquía.

Mayormente Hatay, Adana y Şanlıurfa Dürüm distinguido en términos de sabor.

Como cuestión de hecho, toman un lugar en los menús como llamado ‘’Hatay Soslu’’ (con salsa), ‘’Adana Acılı’’ (picante) y ‘’Urfa Acısız’’ (no picante).
Hay muchos tipos de Dürüm Kebab.

En general, como se mencionó anteriormente, Dürüm Kebab puede ser de cualquier tipo como con picante o no picante, con salsa, con hígado de res, con pollo, con kebab sish, con steak tartar a la turca (çiğ köfte), muchas carnes y verduras.

Al quitar la carne desde el interior, incluso se convierte en un plato vegetariano.
Dürüm es muy popular en nuestra cultura desde los viejos tiempos y es uno de los mejores alimentos para comer después de una noche de fiesta y antes de ir a casa. Es generalmente barato.
En este post vamos a compartir con ustedes la verdadera receta Dürüm!

Ingredientes:
• 200 gr. de cordero
• 4 panes durum
• 2 hojas de lechuga (opcional)
• 1/2 pepino (opcional)
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
Para adobar la carne de cordero:
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco
• Pimienta negra
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Para la salsa (not original opcional) ;
• 1 yogurt natural
• Mayonesa
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• Sal

Preparacion;

1. Debes tener la carne de cordero macerada durante al menos media hora. Para ello, preparamos el adobo de la carne en un bol mezclando todos los ingredientes de la siguiente forma: el ajo triturado, el perejil fresco picadito fino junto con un buen chorro de aceite y pimienta negra, pimentón y sal al gusto. Removemos para que se mezcle todo bien y colocamos dentro la carne de cordero cortada en tiras finas.
2. Mientras la carne macera, vamos preparando el resto de ingredientes del kebab.
3. Empezamos lavando y cortando en juliana muy finas las hojas de lechuga y la echamos en un un bol amplio donde iremos añadiendo la cebolla también cortada en juliana, el pepino picado muy fino, el tomate en cuadrados pequeños y el queso feta desmigado. Mezclamos todo y reservamos.
4. Por otra parte, hacemos la salsa de yogurt. En un bol, vertemos el yogur y el resto de ingredientes de la salsa (mayonesa, pimienta, ajo y sal al gusto). Mezclamos con la ayuda de un tenedor y reservamos.
5. Ahora, ponemos una sartén al fuego y con el mismo aceite usado para el adobo, freímos a fuego medio la carne de cordero.
6. Una vez hayamos calentado el pan, ya tenemos todo listo para montar los durum kebab.
7. Comenzamos poniendo sobre el pan una base de la mezcla de las verduras con el queso feta, otra capita de salsa de yogur y por último, la carne de cordero.
8. Enrollamos nuestros durum como si fuese un burrito o fajita y ¡listo!

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