Gastronomía

BERENJENAS RELLENAS (Karnıyarık)

Berenjenas Rellanas es uno de los platos de Turquia más hechos a base de berenjena. Generalmente, cualquier persona que ama la berenjena lo puede comer. Las Berenjenas Rellanas se sirven calientes.

La característica más importante que distingue a las Berenjenas Rellanas (Karnıyarık) de ‘Imambayıldı’ que es otro plato de berenjena es que se sirve caliente y se hace con carne picada.

En Turquía se puede encontrar fácilmente Berenjenas Rellanas en muchos restaurantes que sirven comidas caseras. También puede acompañar las Berenjenas Rellanas con arroz y ‘Ayran’ (bebida turca con yogurt, agua y sal) o ‘Cacık’ (yogurt, pepino rallado, agua, ajo y sal).

Ingredientes

• 6 Berenjenas
• 3½ cucharas aceite
• 1¼ tazas carne picada
• 3 cebollas
• 3 pimientas verdes (yeşil sivri biber)
• 5 dientes de ajo
• 4 tomates
• 2 cucharillas sal
• 1 cucharilla pimienta negra
• 4 vasos de agua

Preparación

1. Corte las berenjenas en dos partes por la mitad y corte tambien los tallos. Sofría las berenjenas en aceite durante 15 minutos volteandolas de vez en cuando. Retire las de la olla; reserve el aceite.
2. Coloque las berenjenas en una fuente (esta posteriormente se introducirá en el horno) dejando 2 centímetros de largo como espacio entre ellas. Con una cuchara haga agujeros, pero sin dañar las berenjenas.
3. Agregue la carne triturada y las cebollas finalmente cortadas para freír; mezcle. Sofría durante 8-10 minutos o hasta que la carne esté cocida; tire el agua. Coloque los tomates y los pimientos picados en la olla.
4. Reserve un tomate y un pimiento verde. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retire del fuego.
5. Mezcle la salsa y el ajo. Condimente con sal y pimienta; mezcle. Rellene las berenjenas con la carne triturada. Adorne por encima con los tomates. Corte los pimientos en tiras. Coloque los también sobre las berenjenas.
6. Agregue agua caliente gradualmente por el borde de la cacerola. Cueza a horno moderado durante 45 minutos. Sirva caliente.

Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

MÁS POPULAR

To Top